طرزتهیه گز به روش خانگی:

• شکر: 250گرم
• گلوکز یا عسل : 375 گرم
• گلاب: 3تا 4 قاشق غذا خوری
• سفیده تخم مرغ: 5 عدد
• مغز پسته یا بادام یا فندق: 50گرم ( در صورت تمایل بیشتر هم میتوانید اضافه کنید)
• آرد سفید : مقداری
• آب: 4/3 پیمانه

طرز تهیه:
در یک قابلمه مسی آب وشکر را مخلوط نمایید و بررو یحرارت قرار دهید تا شکر حل شود وآب داغ شود ولی نباید به جوش بیاید.
سپس گلوکز را به قابلمه  اضافه کنید  وبا کمک قاشق چوبی خوب بهم بزنید تا زمانی که شهد کشدار شود وبه اصطلاح نخ بدهد. توجه نماید که در درحین همزدن شهد به جوش نیاید. 
در این فاصله سفیده تخم مرغ ها را در ظرفی جداگانه با همزن آنقدر بزنید تا پف کند وحجمش دوبرابر شود. ودر نهایت به سفیده کمی هم گلاب بزنید.
شهد را بین دوانگشت تست کنید ، اگر بین دوانگشت کش بیاید ، یعنی آماده اضافه کردن سفیده هم زده به شهد می باشد. باید توجه داشته باشیم که دمای شهد بالا نباشد.
در حین اضافه کردن سفیده هم زده،  به داخل قابلمه  شهد،به صورت پارویی مواد را هم میزنیم. این مرحله خیلی با دقت باید انجام شود. سپس به وسیله هم زن و بادو رتند آن مواد را به مدت 10 تا 15 دقیقه هم میزنیم و مابین آن چند با رخاموش میکنیم و با قاشق چوبی هم میزنیم تا همه مواد زیر ورو شود وته نگیرد.این مرحله5/1 تا 2 ساعت طول میکشد.
توجه داشته باشید که باید حرارت زیر قابلمه کم باشد و از شعله پخش کن استفاده نمایید.
وقتی مواد به مرحله ای رسید که سفت شد ودیگر از قاشق نریخت؛ گز آماده است و میتوانید شعله را خاموش کنید.
در این مرحله مغز را به گز اضافه کنید و مخلوط نمایید.
صبر کنید تا گز از داغی بیفتد و ولرم شود. سپس آن را به هرشکلی که میخواهید در بیاورید.
لازم به ذکر است باید حتما داخل قالب کمی آرد بپاشید و گز را داخل آن فرم دهید.گز را به مدت یک روز در ظرف در بسته و در بستری از آرد  داخل یخچال بگذارید بماند وبعد آماده مصر است. نوش جان